HACCP 

Chứng nhận HACCP, hệ thống được các tổ chức như Dịch vụ điều tra an toàn thực phẩm của bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (FSIS) và Ban quản lý thực phẩm, dược phẩm (FDA)  tuân thủ, là một hệ thống khoa học giúp kiểm soát quá trình để loại bỏ các mối nguy tại các khu vực trọng yếu trong quá trình sản xuất và phân phối thực phẩm.
HACCP góp phần ngăn ngừa thực phẩm nhiễm độc trong quá trình cung ứng thực phẩm. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, HACCP đưa ra bảy nguyên tắc cần phải tuân thủ:

•   Tiến hành phân tích mối nguy. Chuẩn bị một danh sách các bước trong quá trình có thể có những mối nguy hiểm lớn và trình bày các phương pháp phòng ngừa.
•   Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (viết tắt là CCPs)
•   Thiết lập các giới hạn tới hạn cho CCPs
•   Thiết lập các yêu cầu theo dõi. Thiết lập các quy trình để sử dụng các kết quả trong việc theo dõi nhằm điều chỉnh quá trình và duy trì kiểm soát.
•   Thiết lập các hành động khắc phục. Các hành động được tiến hành khi theo dõi thấy có sự sai lệch so với giới hạn tới hạn đã được thiết lập.
•   Thiết lập các quy trình kiểm tra. Thiết lập các quy trình lưu giữ hồ sơ hiệu quả giúp lập tài liêu về hệ thống HACCP.
•   Thiết lập các quy trình lưu giữ hồ sơ trong quá trình kiểm tra.

Những yêu cầu HACCP được Ủy ban Codex, Liên minh Châu Âu, Canada, Úc, NewZealand và Nhật Bản công nhận, sẽ áp dụng cho khu chăn nuôi gia súc, gia cầm, hải sản, cửa hàng tạp phẩm, nhà hàng, và các khu chế biến và xử lý thực phẩm khác.

Lợi ích của việc áp dụng HACCP:

• Chứng tỏ được cam kết của mình với các đòi hỏi của luật định;

• Gia tăng niềm tin của khách hàng, người bán lẻ, các cơ quan chính quyền;

• Nâng cao thương hiệu và có tác dụng hỗ trợ khi có sự đánh giá của các cơ quan thẩm quyền hoặc các bên có quyền lợi liên quan khác

•  Về mặt thị trường:

–  Nâng cao được uy tín và hình ảnh của doanh nghiệp với khách hàng với việc được bên thứ ba chứng nhận sự phù hợp của hệ thống HACCP.- Nâng cao năng lực cạnh tranh nhờ nâng cao sự tin cậy của người tiêu dùng với các sản phẩm của doanh nghiệp.
–  Phát triển bền vững nhờ đáp ứng các yêu cầu của cơ quan quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm và cộng đồng xã hội.
– Cải thiện cơ hội xuất khẩu và thâm nhập thị trường quốc tế yêu cầu chứng chỉ như là một điều kiện bắt buộc.
– Giảm thiểu các yêu cầu với việc thanh kiểm tra của các đơn vị quản lý nhà nước.

• Về mặt kinh tế:

– Giảm thiểu chi phí gắn liền với các rủi ro về việc thu hồi sản phẩm và bồi thường thiệt hại cho người tiêu dùng.
– Giảm thiểu chi phí tái chế và hủy sản phẩm nhờ cơ chế ngăn ngừa phát hiện các nguy cơ về an toàn thực phẩm từ sớm.
– Nâng cao giá trị cạnh tranh sản phẩm

• Về mặt quản lý rủi ro:

– Thực hiện tốt việc đề phòng các rủi ro và hạn chế thiệt hại do rủi ro gây ra.
– Điều kiện để giảm chi phí bảo hiểm.
– Dễ dàng hơn trong làm việc với bảo hiểm về tổn thất và bồi thường.
– Tạo cơ sở cho hoạt động chứng nhận, công nhận và thừa nhận.

3. Đơn vị nào áp dụng HACCP:

HACCP thích hợp với tất cả các lĩnh vực trong ngành công nghiệp thực phẩm, trong đó có các nhà sản xuất cấp 1, các cơ sở chế tạo, cơ sở chế biến, và các tổ chức dịch vụ thực phẩm, những đối tượng muốn chứng minh sự phù hợp của tổ chức mình với các yêu cầu pháp lý về an toàn thực phẩm cấp quốc gia và quốc tế.

Lý do chọn VietCert để tiến hành chứng nhận HACCP

• Kinh nghiệm đánh giá chứng nhận: Các chuyên gia đánh giá, tư vấn của VietCert được đào tạo bài bản ở các nước có kinh nghiệp áp dụng Hệ thống quản lý tốt.
• VietCert là đơn vị được khách hàng đánh giá cao, được các tổ chức trong và ngoài nước công nhận và chỉ định.
• Chứng chỉ của VietCert được công nhận rộng rãi trên thế giới
• Thái độ phục vụ nhiệt tình chu đáo và bài bản
• Giá cả hợp lý.

Để được thử nghiệm và chứng nhận hợp quy thuốc bảo vệ thực vật

Trung tâm Giám định và Chứng nhận hợp chuẩn hợp quy – VietCert

Trụ sở Hà Nội: 0905.924299 – Trụ sở HCM: 0905.357459 – Trụ sở Đà Nẵng: 0935.711299 – Trụ sở Cần Thơ: 0905.935699 – Trụ sở DakLak: 0905.527089.